大红袍需要放冰箱吗？为什么大红袍有药味

本文目录

• 大红袍需要放冰箱吗
• 为什么大红袍有药味
• 为什么大红袍不是红茶
• 如何辨别真假大红袍

大红袍需要放冰箱吗

大红袍是大家比较喜欢喝的茶叶，但很多人不注意其保存，因此导致下一次再喝时发现茶叶的品质有所下降，更严重的发生变质，那么大红袍怎么存放？

一、低温储存

茶叶在温度高的环境下，品质容易发生变化。温度越高，品质改变得越快。做为家庭贮存，最好放在冰箱的冷藏室里。

二、储存茶叶的环境要干燥

因为茶叶是疏松多孔的，所以容易吸收潮气。当茶叶自身的水份超过百分之五的时候，茶叶就很容易变质了。这就要求，在贮存茶叶时，一定要保持茶叶的干燥度。最好把茶放在锡筒里。锡筒具有不易被氧化、不产生异味、密封性强等特点。是贮存茶叶的最好茶罐。其次是铁筒茶罐。要尽量不用纸筒的茶罐。因为纸筒的茶罐透气，防潮能力差。

三、要尽量做到密封

茶中的多酚类、维生素类、茶黄素、茶红素，遇到氧气，都可以被氧化，这些氧化物质会使茶有陈味，极大的破坏了茶的品质。因此在贮存茶时，最好能把茶放入多层复合袋中，抽出氧气成真空包装。如果是罐装，应该根据茶的多少选择大小适当的茶罐，并尽量多装茶叶，使茶罐中的空气含量减到最低，装好后加以密封。这样才能使茶尽可能的不被氧化。

四、要避光

光线直照，可使茶叶的内在物质发生变化，强阳光直接照射，这种变化就越明显。所以，白色透光的盛茶容器，绝对不能放在阳光直接照射处。如果要用无色透明玻璃瓶装茶叶，一定要在瓶壁四周罩1-2层干净纸，经密封后放入柜或橱内。如用罐、筒、盒装茶叶，也不要放在长期见光的桌子上或柜顶、窗台等处，以防光照影响茶叶质量。

五、注意保存茶叶的周围环境没有异味

放茶叶的盛器一定要干净而无异味，以防茶叶串味变质。因为茶叶特别容易惹诸味，所以一切茶叶盛器必须清爽无他味，否则茶叶被异味混扰而不堪饮用。

不能用油印报纸等直接包茶叶，因为油墨很快会被茶叶吸附而使茶叶变质；也不要用包装过蛋糕、奶粉、饼干、果脯等塑料口袋（或盒）直接盛茶；

茶叶，即使包装好的茶叶，也不要放到厨房、菜柜、衣柜以及樟木箱内，特别不要与香皂、樟脑丸等混放在一起，以防严重串味，使茶叶变质。

为什么大红袍有药味

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为什么大红袍有药味，这个要具体分析，纯种大红袍没有药味，拼配大红袍如果用铁罗汉来拼配，是有药味的。

具体想了解“为什么大红袍有药味”这个问题，可以查阅小陈茶事之前的这篇文章“武夷岩茶大红袍，喝起来是什么味道？”

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

一句话概括大红袍在岩茶圈的地位，你会怎么形容它？

曾几何时，用岩茶界一哥来形容它最为妥帖，可近年来却有些被肉桂反超的势头，牛肉、马肉、龙肉等名气在圈子内可比大红袍要响。

有种正宫娘娘被三宫六院妃嫔抢了恩宠的意思。

然大红袍的江湖地位，仍旧不可动摇。

没办法，谁让大红袍有个势力强大的娘家。

它的种植历史以及传奇故事，令大红袍始终处于金字塔顶端，难以走下神塔，轻松赢得个“茶王”的美称。

大红袍于许多新茶友而言，却多了些神秘感。

喏，刚入门的张阿哥便问了：“大红袍，喝起来是什么味道。”

哟，这个小小的问题，可难倒了麻花本花，倒不是不好形容大红袍的味道，而是这大红袍，它的身份有些复杂。

就目前市面上能听到名头的大红袍，足足有三大类。

1. 母树大红袍
2. 大红袍亲属
3. 商品大红袍（别名拼配大红袍）

名字里都有“大红袍”三个字，难道不是同一种味道么？

您真别说，这些个大红袍的风味，是马奶奶遇到了冯奶奶，差了不止两点。

一、母树大红袍

母树大红袍，此乃现在富可敌国也喝不到的茶。

自2006年后，母树大红袍已停止采摘，并被列位国家级保护单位。

这下母树大红袍更添神秘感，这款处于神坛上的母树的大红袍喝起来是什么味道？

不好意思，麻花没喝过。

但，总有个别被幸运之神眷顾的人喝过，比如那位资深茶圈人物，在做学徒的时候曾喝过“尾水”（也就是泡到最后几泡的茶汤），那心情，那滋味，简直无法用言语来形容。

总而言之，有香、清、甘、活的特点都有就对了。

激动心情难以言表，也总要给出个具体描述吧。否则岂不是要YY母树的大红袍的风味？

来本教科书做参考。

在《武夷名丛录》中，关于大红袍的滋味记载如下：制乌龙茶，品质优异，条索紧实，色泽绿褐润，香气高雅、清幽馥郁芬芳、微似桂花香，滋味醇厚回甘，“岩韵”显，香味独特……

浓缩成一句话：好喝。

九龙窠母树大红袍，我们是别肖想它的滋味了。

但您也别觉得遗憾，我们可以喝与母树大红袍有相同遗传基因的茶。

这款皇亲国戚般的茶，有个质朴的名称——奇丹。

二、纯种大红袍奇丹

奇丹，名头小，甚至很多人都不晓得它是什么茶，若是没闹明白，还以为它和奇兰是亲兄妹。

其实，奇丹这款茶是真正低调的富二代。

其真实身份，可代表母树大红袍发言。说白了，奇丹就是母树大红袍复制、粘贴的产物，从性状上来说，最接近母树大红袍。

红口白牙，空口无凭。奇丹和大红袍的关系，有铁一般的证明。

在2009年春茶期间，专家应用基因分析技术，进行了验证与辨别。最后得出结论：奇丹与大红袍有相同遗传组成，系异名同物。

奇丹，果然是皇亲国戚，将养起来难度不小。

种植时所需的管理难度大，对比水仙、肉桂这类五大三粗、繁殖能力超强的品种，奇丹显得十分娇气，这也是茶农少量种植奇丹的原因之一。

有因必有果。

种植数量少，奇丹的整体产量自然是比不上水仙、肉桂。真正接触过奇丹的人，范围不断缩小。

奇丹喝着，究竟的什么味道？

就目前麻花喝过的奇丹，香型统共可分为三种。

一是花香型。

二是果香型。

三是木质香型。

做出什么味道，主要看茶农的制茶技艺，制作工艺好，花果香并存，汤稠水滑，韵味十足，回甘生津携带香气。

曾喝过一款奇丹，属于花果香型。

第一泡揭盖，花香浓烈、明艳、奔放。茶汤清甜、柔和。稍等片刻，口腔里有强烈的生津感。

第二冲，花香在前，中调带着甜甜的香气，似果香，又有些似花香。等到茶汤凉后，甜蜜的果香占据杯盖、落水香。

做的好的奇丹，丝毫不逊色。可惜，真正体会过奇丹风采的人，不多。下回麻花遇到了品质好的奇丹，定给列位看官介绍。

三、拼配大红袍

人间工艺巧天工，拼配二字，让大红袍拥有无限可能。

有些大红袍喝起来，花果香明显的不得了，杯盖上，汤水里全是香气。

有的大红袍，是果香味儿的，似蜜饯集合体，李干、黑加仑、芒果、白葡萄……闻着就是甜蜜蜜的气质。

有些大红袍，则是汤水取胜。醇厚、柔和、圆润、饱满，仿佛有老丛水仙的身影在里头。

不得不感慨一句：拼配的存在，让岩茶拥有了无限可能。

何为拼配？

望文生义，即将不同的岩茶按照不同的比例搭配好，然后形成独特的风味。

这种拼配的方式的出现，许是为了还原母树大红袍的风味，别让母树大红袍的香火断了，总得给茶友们一些念想才是。

把水仙、肉桂、铁罗汉、黄观音等茶（这些茶，随机搭配，未必都一致）拼配在一起，茶汤、茶香无限接近母树大红袍，就成功了。

时代在进步，科技在发展。人的口味也会发生变化，大红袍拼配比例也在不断调整，大红袍开始分出了流派。

有的大红袍，舍弃了汤水，留下了香气。

有的大红袍，汤水口感极好，但香气却差强人意。

有的大红袍，香气好，汤水佳，是一款十全十美的茶。

这类拼配大红袍，要统一形容它的风味，太难了！

如全世界的语言丰富多彩，不可能只用一种语言统一，是一个道理。拼配大红袍，也难以归于统一。

且全世界的大红袍要都是一个味道，武夷岩茶反倒变得无趣了。

岩茶的有趣，就在于它太难猜测！

女人心海底针，这句话送给岩茶才是。

可没办法，我们就好这一口，拒绝不了，也不接受反驳。

大红袍是什么味道？

给不出标准答案。

纯正的母树大红袍，据说喝着有桂花香，香、清、甘、活的优势全占尽了。

奇丹，作为母树大红袍现世的代言人，花香、果香、木质香，全看工艺。制作好的奇丹，同样具备香、清、甘、活的特点。

至于拼配大红袍，是现如今出现频率最高的一类，市场活跃度极高。拼配茶，并不令人反感，毕竟通过拼配技法修饰茶的缺陷，可让我们获得愉悦感。

一款集香气与汤水于一体的大红袍，简直无懈可击。

你若问麻花哪种大红袍最好，那当然是母树大红袍呀。

得不到的总是在躁动，失去的才会珍惜。

现实是：我会选择奇丹或者是拼配大红袍。

毕竟能被我们各种嫌弃挑剔的，只有它们俩了！

落袋为安，才是智慧。

喝得到的，才是好茶。

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为什么大红袍不是红茶

大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。

为什么大红袍不是红茶？

在茶圈中有很多美丽的误会，比如很多人将大红袍错认为红茶。如果仅从外观来看，确实大红袍外形条索紧结，色泽油润带宝色，看起来比较像红茶，因为很多红茶色泽乌黑油润。

大红袍

其实大红袍是正经的乌龙茶，不要因为大红袍中有“红”字就觉得是红茶。首先乌龙茶与红茶的工艺是完全不同的，乌龙茶的加工工艺为采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、干燥。而红茶的加工工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥。乌龙茶重视杀青工艺，而红茶重视揉捻、发酵工艺。

两者因为都有揉捻工艺，所以条索比较相似，都是紧结的，但色泽差距还是有的，经过发酵的红茶，显得更加乌黑。值得一提的是，因为红茶的颜色是黑色的，所以红茶的英文名叫做Blacktea。当初红茶传到外国时，外国人看这红茶是黑色的，所以叫了这个名字。

红茶

虽然说大红袍与红茶都产于福建武夷山，但是两者分别属于不同茶系，所以有诸多不同之处。属于乌龙茶的大红袍，它是半发酵茶，而红茶是全发酵茶。大红袍的汤色是清澈、艳丽、呈深橙黄色，而红茶的汤色是汤色红艳，清澈明亮。

大红袍的香气是浓长或幽、清远，而红茶的干茶有甘香，茶汤有甜醇的香气。大红袍醇厚干爽，有岩韵，而红茶滋味甜醇，回甘。大红袍的叶底是红边或带朱砂色，红茶叶底是大多数是黑而亮。

大红袍

总的来讲，虽然它们有很多不同之处，但大红袍的外形与人们印象中的红茶模样比较像，而且大红袍中带有“红”字，所以大家就天然以为大红袍是红茶，其实大红袍是乌龙茶茶系。

红茶

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如何辨别真假大红袍

如何辨真假大红袍?

花椒不仅是一种调味品，更是一种中药材。近几年它的价格一路上升，所以这两年花椒种植户也是遍布好多个省市。

辨别大红袍花椒的真假，看以下两点∶

大红袍花椒又叫大红椒、疙瘩椒、狮子头。大红袍花椒生长迅速，分枝角度小。数枝半张开，树冠半圆形。新生枝条红色，一年生枝条紫褐色，多年生枝灰褐色。皮刺身在液压下面，左右两边各有一个，成扁平状，根部宽厚，先端渐尖稍微有点下勾。叶片较大卵圆形，叶色浓绿、叶面光滑、有光泽、叶子叶片比较厚，叶片上有刺。

二、从花椒颗粒、色度、味道、价格上看。

大红袍花椒6月下旬到7月上旬成熟，不同地区 海波高度不同，所以成熟的先后也不同。大红袍成熟后呈鲜红色、颗粒大而且饱满、颗粒直径大约在5～6毫米，油很重，摘花椒时满手指缝简直流油，装花椒的笼子都会被油透。晒干后呈深红色，果皮开裂后部分呈梅花状，皮厚、不仅超麻而且特香，就是麻香醇厚。屋子里放一些花椒，满屋的麻香味。大红袍花椒一般是4～4.2斤晒1斤干花椒，皮厚所以重。因为大红袍花椒品质一流，因此它的价格也是居高不下，不管花椒价格好坏，大红袍花椒价格总是第一位的。

大红袍花椒产量比较高，在我们村这几年夏天干旱少雨亩产200斤以上，在我们天水甘谷、秦安、陇南等地大红袍花椒产量最高的达到了亩产300多斤，甚至有的人的达到了差不多400斤。产量的高低跟水肥管理、病虫害的预防质量、跟气候条件有关，就我们村的产量在花椒中也算最收益好的。

网上说的两种非被“大红袍”的此“大红袍”

1、有人把棉椒也就大红袍，实际是德国大红袍。

棉椒它的成熟期比大红袍稍晚一些，枝条特别硬，不便于操作。它颗粒大色度红，但味道与大红袍比 那就差远了，用鼻子闻只是有淡淡的麻味 ，没有香味，它的叶子上没刺，叶子比较薄。花椒串大，把子长。棉椒价格差不多就是大红袍的1/2，出干椒是鲜花椒4.2～4.5晒1斤干花椒。摘花椒人工越来越高，所以它将面临被淘汰的品种。

2、 韩城人所说的“大红袍”、黄盖狮子头，就是我们这里的秋油椒，也叫二红椒。

韩城人把秋油椒叫大红袍，实际它是二红椒。 秋油椒是8月中旬成熟，成熟的花椒颜色鲜红或者枣红，花椒把子太短了，产量没有前两种高。成熟时间晚，天气渐凉不好晾晒，可好现在有了烘干机。晒干的花椒黑红色，花椒裂开的皮里面是黄绿色的，叶子小而厚、深绿色 ，数枝成灰褐色有小点，数枝比任何花椒树的都柔软 。味道很麻，但有股臭味。价格跟棉椒价格一样前年是50元，今年可能达不到这个价位。

要栽植花椒一定要选择好品种，别被现在一些人为了推荐苗子，忽悠你上当。忽悠你的不止品种不好，而且树苗价格高，多看多比较再做决定。