清朝的知府、道台、提督、巡抚、总督，他们都是几品官为什么会这样设立职位？福田150万起入手，要不然就没机会了

和府捞面和遇见小面谁才能真正成为“中国麦当劳”,我们除了关心和府捞面和遇见小面谁才会成为真正的“中国麦当劳”之外,我们更关心和府捞面和遇见小面谁才能超越麦当劳,由于和府捞面和遇见小面都是优质品牌,为什么是和府捞面和遇见小面,300多家门店、融资近20亿、人均60元的和府捞面与100多家门店、融资不到5亿、人均30元的遇见小面,本篇文章将全面剖析和府捞面与遇见小面这两个新面馆赛道估值最高的品牌,我们从和府捞面回到遇见小面。

本文目录

• 清朝的知府、道台、提督、巡抚、总督，他们都是几品官为什么会这样设立职位
• 福田150万起入手，要不然就没机会了
• 总估值近100亿，和府捞面VS遇见小面，谁才是未来新面馆之王
• 怎么做淘宝宝贝的详情页

清朝的知府、道台、提督、巡抚、总督，他们都是几品官为什么会这样设立职位

知府

知府就是府一级的最高行政长官，府相当于现在的市，知府一般情况下能够治理一府数县的区域，他总管这些区域的一切政务，包括民生、经济、吏治、赋税、科举等一切行政事务，但需注意知府只管政务，他没有军权。

清朝的知府一般是从四品，但是顺天府和奉天府这两个府的府尹是正三品官职，而之所以比普通的知府高出两个品级，其一顺天府是天子脚下的地方，其二奉天府是满清龙兴之地，所以这两个地方的府尹官职肯定不会太低。

道台

清朝在继承明朝的“省-府-县”的区域划分下，还独创的在省和府之间增加了一个“道”的行政区划。而道台就是道一级的地方长官，但是清朝的道台有两个类型的道台，其一有专门管理一省或数省某一项事物的道台，如浙江督粮道道台就是管理一省督运漕粮的事务，其二就是管理一府或数府一切政务的道台，比如苏松道道台，就管理着苏州、松江、常州三府的财政、民政和司法等政务。

清朝道台正常情况下都是正四品，但是在光绪时期，由于满清朝廷的吏治已经腐败到极点，再加上有品级没职务的官员越来越多，后期甚至出现了正二品的道台，当然这个只是例外并不常见。

提督

清朝提督就是各省绿营的最高统帅，分为陆路提督和水师提督，其中陆路提督节制全省陆路各镇绿营兵，负责全省绿营兵的训练、考核、晋升等军务，及一省的省防安全。但是需注意在各省的“八旗驻防军”是陆路提督管不了的，满清的八旗军归各地的满族驻防将军专管，如驻守浙江的八旗军就是有杭州将军管辖的。

而水师提督就是管理满清三大水师的最高统帅，其中福建水师提督负责台湾、福建、江苏、浙江等地的海防，广东水师提督主负责广东、海南等地的海防，长江水师提督负责长江江面及沿江河湖，以及负责湖南、湖北、江西、安徽等五省的江防。

而整个清朝一共有十九名提督，其中陆路提督十一员，即直隶、福建、湖北、陕西、甘肃、新疆、四川、云南、贵州、广西、广东各一位,巡抚兼陆路提督五员，即山东、山西、河南、安徽、江西各一位；专职水师提督三位，即福建水师提督、广东水师提督及长江水师提督。

清朝提督一般是从一品，其官阶可以说是地方上最大的官了，位于巡抚和未加授兵部尚书衔的总督之上，不过提督官职虽高，但是他却是被巡抚和总督节制，也就是说提督是需要听从巡抚或者总督的命令的。

总督

清朝的总督主要分两类，一种是掌管一省或数省军政大权的地方最高行政长官，清朝在光绪之前一共将整个中国分为八个区域，分别让八个总督管理，包括直隶总督、两江总督、 两广总督、闽浙总督、湖广总督、陕甘总督、四川总督和云贵总督，这八个总督管理着满清十八个省的军务、政务和粮饷税赋，同时有些总督还兼任着其他职务，比如直隶总督还兼领直隶河道总督，掌管着漳卫入运归海及永定河疏浚堤防之事；两江总督还兼任两淮盐政，掌控淮扬地区的盐政事务；四川总督还兼任四川巡抚一职。

而另一种主要是专门负责全国某项事务的长官，包括漕运总督、南河总督、东河总督和北河总督这四个总督，其中漕运总督是负责管理全国漕运事务的最高长官，及统管各省的督粮道，同时节制山东、河南、江苏、安徽、江西、浙江、湖北和湖南八省漕粮所；南河总督负责江苏河道的疏浚及堤防，不过在1861年因太平天国起义而被裁撤；东河总督负责山东、河南两省黄河和运河事务；北河总督负责直隶境内的南北运河等河道的疏浚及堤防，但这个总督都有直隶总督兼任。

清朝的总督一般都是正二品，但是大部分的时候会被加授兵部尚书衔高配至从一品，借此可以有效的节制地方上的提督和巡抚。

巡抚

清朝的巡抚就是管理一省的军政和民政大权，包括刑狱、吏治、盐漕、赋税、科举等事务，比如每次乡试按例由巡抚督试，武科则由巡抚主考，同时节制一省的水陆各镇兵马。当然清朝不是每一个省都有巡抚的，比如福建的巡抚就有闽浙总督兼任及四川巡抚就有四川总督兼任等等，同时每个省的巡抚也都有所区别，比如浙江巡抚监管盐政；安徽巡抚兼安徽提督之职。

清朝的巡抚一般是从二品，但是同总督一样，大部分时候都会被加兵部侍郎衔，高配至正二品。

福田150万起入手，要不然就没机会了

深圳买房人：我也知道福田、南山很好，关键是，我要买得起

如果用一个词形容深圳当下的楼市，那一定是：神仙打架。

过去一个多月，向来供应稀缺的福田、南山，就有深业中城、海德园、懿府等热盘集中入市，接下来，润玺2期、润峯府、中心天元等神盘也要压轴出场。

淘哥公司一位年轻同事，看着这“百花齐放”的场面，又激动又忧愁。

激动的是作为一个房地产从业者，难得一见如此热闹的场面，忧愁的是看着福田、南山这么多新盘接二连三入市，却没有一个自己能上去车，多次在公司“哭诉”——

真想买福田、南山，这么多好盘都来了，但是一套房动不动都要一千多万，真是买不起。

01.

深圳年轻买房人的心声：

福田、南山有低总价新房就好了

淘哥遇到过太多这样的年轻人了，在福田、南山工作没几年，手上有点积蓄，但也不太多，可能就百来万左右，他们买房最纠结。

买远郊，通勤麻烦，生活质量无法保证，不甘心。

光明、大运等远郊能上去车，首付一百万左右就能买个不错的房子，但是通勤时间很长。

大运到福田中心，3号线直达也要一个多小时，到南山科技园要快2个小时。

光明到福田、南山，地铁也要一个多小时，还要转线，自驾也接近一个小时。

光明、大运到福田站的通勤距离

以两个地铁站为始终点，都要一个小时左右

上下班三四个小时在路上，现在的年轻人根本接受不了，工作压力本来就很大，过长的通勤时间会完全剥夺私人生活时间。

买龙华、坂田，城市资源和中心区差太多，价格也要7万+，下不去手。

龙华、坂田通勤相对方便，但如果开车从福田到关外，会发现一进入民治、坂田等地方，视觉落差很大。

从龙华、福田的全景对比图可以直观看出，虽然现在关外的整体环境都在提升、重塑，但和定位更高、发展更成熟的中心区比，还是差了一个量级。

截图自720云全景网

而且关外核心区的房价也没有很便宜，比如北站-红山，品质较高的新房，单价也要7万+。

买福田、南山二手房，没买新房划算。

福田、南山二手房倒是有总价较低的小户型，但是指导价政策下，实际首付成数要提高很多。

而且二手房交易流程复杂、税费多、小区环境较旧，审美跟不上自己的需求，加上价格一般比新房要贵出一截，实在划不来。

图源链家 福田某2001年建成的二手房

选来选去、比来比去，这些年轻人最后只能像淘哥的同事一样，望福田、南山长叹：如果中心区房价能便宜一点，或者有总价低、门槛友好的楼盘就好了。

02.

首付约159万起买福田中心

业主好多福田、南山年轻白领

但是，福田、南山的低总价上车盘非常稀缺，近期入市热门新盘，面积段都集中在120-200平之间，90平以下的小户型非常少。

数据来源：深圳房地产信息网

尤其是70平以下的纯小户型楼盘，福田目前只有一个：深物业金领。

据悉，项目主推建面约64平2房，总价约530万起，首付最低约159万就能上车，和买光明一套房相差无无几。

这种门槛，对工作时间较短的年轻人来说，完全买得起，月供压力也不是很大，如果是两个人一起还贷，就更轻松了。

据了解，项目很多买家都是福田、南山工作的年轻白领，他们除了看重低总价、低门槛的优势之外，还很认可中心地段、河套及北部都会区规划、交通方便、准现楼、带精装、中心公园景观等优势。

比如南山工作的林先生（化名）表示：“在福田住习惯了，对比了龙华、宝安后，还是决定买在福田，金领总价低、好上车，还是中心地段、配套丰富，而且受规划利好有潜力，挺好的。”

金领客户的这些想法，其实也是当下深圳的主流购房心态，政策、市场、金融环境在变，深圳的主流购房趋势也在变，据淘哥观察，当下深圳购买力有两大特点：

1、购买力脱虚向实，回归中心。

最近，深圳开出的日光盘都在福田、南山，之前买房要靠抢的宇宙中心龙华、“日光收割机”光明，战斗力明显下降，认筹人数少于套数成为“日常”。

这说明，市场冷静期下，大家对现实价值，即买一个房子能切切实实享受到哪些配套，实现什么样的生活，更加看重。

市场火爆的时候，惠州都能靠“扩容”概念火起来，但是高压环境下，潮水退去，楼市“脱虚向实”，购买力开始向产业发达、配套丰富、供应少需求多、安全垫更高的中心区回归。

2、购买力更加挑剔，不止看地段，还看个盘综合素质。

中心区虽然热卖，但也呈现出冷热不均的现象，最极致的一个案例：11月14日，南山某豪宅日光，一天卖了648套；次日，福田某豪宅公布认筹名册，仅8人。

淘哥认为，楼市低迷期，是对项目的一次抗压测试，只有地段、配套、品质、品牌、营销都做到位，综合实力过硬的项目，才能逆势脱颖而出，受到市场广泛认可。

反观深物业金领，不管从哪个层面看，都是深圳主流购买力会“偏爱”的标的。

03.

双口岸+4地铁

享深港双城繁华

无遮挡看深圳中心公园

从居住现实性来看，项目位于福田中心，配套成熟度很高。

首先，通勤高效、便捷。

深物业金领紧邻滨河大道和深南大道，这两条深圳主动脉沿线聚集了金融中心蔡屋围 、福田中心CBD、旅游文化休闲高地华侨城、高新技术中心科技园、城市新中心前海等高地，是深圳核心产业、高新人才聚集的财富轴线。

同时，项目周边目前已经有1、4、7、10号线贯通，其中7号线的福邻站（暂未开通）、皇岗口岸站，距离项目分别仅约200米、700米。（数据源自百度测距）

借助这4条地铁，也可以快速通达福田CBD、车公庙、南山高新园、西丽超总、前海湾、华强北等产业强区。

这意味着，福田、南山工作的大部分高新高知人才，住在深物业金领，都可以实现高效、便捷通勤。

其次，生活配套丰富，非常宜居。

住在深物业金领，拥有的是深港双城繁华，可以轻而易举拥有最潮流、时尚、国际范的生活。

项目周边近距离分布着福田CBD、华强北、地王三大顶级商圈，深圳中心公园、莲花山公园、少年宫、图书馆、博物馆、音乐厅等深圳顶级市政配套，也都触手可及。

而且凭借邻近皇岗口岸、福田口岸双口岸的优势，项目还能快速通关香港。

皇岗口岸交通示意（在建）

想象一下，平日下班，可以在附近的网红商圈和朋友吃饭、购物，周末想一个人独处，就去图书馆看书，或者去音乐厅听一场演奏会，想和朋友聚会，就去爬个莲花山，倘若有兴致，还能去香港购物娱乐。

更锦上添花的是，项目还拥有稀缺的生态景观。

北看中心公园，而且视野无遮挡，西看福田CBD，东看香港米铺湿地公园、深圳河、连绵的山脉，还能远观莲花山、笔架山、银湖山。

北揽深圳中心公园 图源深圳新闻网

西看福田CBD

东望香港及深圳河

住在深物业金领，目之所及，都是自然的绿意葱茏、城市的璀璨流光，别人眼中的“诗和远方”，都只是生活中的“当下和寻常”。

04.

精装细节太匠心

一定要去现场亲自感受

当然，作为开发了皇御苑、深港1号、前海港湾花园等知名项目的品牌房企，深物业的品质，自然也是可圈可点。

主推的约64平户型，为2房2厅1卫设计，户型方正实用，开间达到了约3.25米，户户有景，在小户型产品中，空间感和舒适感做的非常出色。

为了营造更加高品质的居住体验，项目特意采用国际一线品牌，打造了高标准全屋精装。

关于精装上的巧思和匠心，从入户门开始就能深刻感受到。我们经常会有从外边拎一大堆东西回家，到了门口要拿钥匙开门，东西却无处可放的尴尬体验。

而深物业金领在门口贴心设置了一个承重钩，这样开门时就可以将重物悬挂在上面，解放了双手，非常方便。

打开门进入客厅，悬浮式设计的天花板，加入了黑色不锈钢条，电视背景墙采用的是岩板材质，整体空间打造保证了优雅时尚观感的同时，又更加经久耐用。

转入厨房，项目又在冰箱和抽油烟机上方，贴心地打造了储物柜，增强了厨房的收纳能力。

再来到卫生间，淋浴间特意留足了能放进婴儿洗澡盆的空间，洗手间过道处配备了人体感应起夜灯，只要有人走过就会亮起，而且会持续一段时间才关闭，非常人性化。

这种细节设计，在金领的样板间还能看到很多，建议感兴趣的朋友到现场体验感受，一定会被开发商对品质的极致追求所打动。

高效通勤深圳产业高地、生活宜居、品质精雕细琢，种种优势叠加，决定了深物业金领的潜在客户群非常广泛，也非常符合深圳主流购房偏好，流通性预计很好，如果日后有置换需求，大概率很容易找到买家。

05.

北部都会区下

河套的想象力还很大

最后，更加难能可贵的是，深物业金领除了拥有很高的现实性，还拥有极高的成长性。

深物业金领所在的河套，是深圳的核心引擎之一，这里的深港科技创新合作区（A区+B区+C区），面积达到了4平方公里，是深圳湾超总的3倍多。（数据源自百度百科）

目前深圳园区已推进和落地相关科研项目276个，其中不乏香港科技大学创新创业项目、大湾区数据研究院、国际量子研究院等顶尖科研项目，已成为高精尖科技、人才的聚集地。（数据源于i深圳官微报道）

而这些仅仅只是“开胃菜”，今年10月份横空出世的香港北部都会区规划，赋予了区域更大的想象空间。

北部都会区是一个百年难遇的超级规划，面积达到300平方公里，这几乎是香港陆地面积的近30%，预计将容纳250万人居住。（数据源自新华社报道）

整体按照“双城三圈”规划打造，中圈是核心，承担了深港紧密互动的历史、时代重任，尤其是福田河套及其周边区域，将成为深港融合的重头戏。

因为香港在河套对面的落马洲，新增150公顷土地建设“新田科技城”，由深港科技园A区拓展而来，面积相当于约16.5个香港科学园，预期可成为“香港硅谷”。

它打通港深创科园与落马洲/新田一带，与约300公顷的深圳科创园区连成一片，总面积达到了约540公顷，势必会成为整个大湾区的科创中心。（数据源自香港特区政府驻粤办官微）

图源香港特区政府驻粤办

仅仅一个南山科技园，就孵化出腾讯、大疆等众多巨头公司，带动南山房价成为深圳标杆，更何况一个如此巨量的科创巨无霸，它未来释放的，或许是改变世界格局的力量，全球一流的科研平台、科技巨头企业、高精尖技术人才，都将如鸟投林，在此处汇聚。

可以想象，它将给河套带来怎样宏伟的蓝图，又将给位于河套核心的深物业金领，带来怎样广阔的价值空间。

此外，深物业金领附近的皇岗口岸正在升级改造为纯旅检口岸，总建面超出其它6个口岸规模总和，将变身为当之无愧地“深圳第一口岸”，新口岸旅检大楼预计2023年底就能建成。（数据源自深圳梦官微）

新口岸设计方案

项目对面的深圳中心公园也要与笔架山公园协同设计，打造成占地约120公顷的深圳国际友好城市公园，成为比肩伦敦海德公园、纽约中央公园的城市新客厅。（数据源自深圳梦官微）

区域定位、配套大幅焕新升级，决定了深物业金领的价值不是随着时间消退，而是一直在“镀金”，拥有很高的成长性，未来大概率拥有更高的估值空间。这种优势同时意味着，金领业主日后如果有置换需求，会有更多选择。

淘哥提醒，深物业金领是精装交付，性价比很高，而且这次的产品是收官之作，想安家深圳中心区的朋友，一定要珍惜机会。

总估值近100亿，和府捞面VS遇见小面，谁才是未来新面馆之王

不得不说，资本近期对于面条创业者极为关注，在今年1-7月，数笔亿级融资主动流入餐饮业，我们甚至还看到一些开业不到一年的新面馆就被融资热将估值推到了超十亿级，这不禁让业内人心生感慨，或许创业真不如开面馆。

在整个融资阵容下，其中有两笔原资本跟投的亿级融资值得关注：

其一是和府捞面，它于2021年7月披露了E轮8亿融资的消息，投资方包括腾讯投资、LFC等老股东，和府捞面的融资额刷新了整个面馆品类的融资高峰；其二是遇见小面，值得注意的是，遇见小面今年3月刚完成碧桂园创投领投及原有股东弘毅百福、喜家德持续跟投千万级融资，至今不过才3个多月，遇见小面又宣布了新一轮由碧桂园创投领投、喜家德跟投的超亿元投资。

具体看来，总融资近20亿的和府捞面当下已开出300多家门店，20亿对300家，这是一个弹药充足的故事，任何资本投任何品牌，它们无非考虑品牌方当下的可见价值和未来的成长性，早在2020年就有第三方提出和府捞面可能会成长为“中国的麦当劳”。

值得一提的是，遇见小面创始人宋奇早前就曾任职于麦当劳，遇见小面在落地之初就明确了要做“中国麦当劳”的发展愿景，在今年4月，遇见小面也开出了第100家门店。遇见小面与和府捞面都属于百店级别，正往千店、万店的体量发展，问题是：谁才有可能达到、甚至超越这个目标？

且回到资本与品牌方共同的远景方面，300多家门店、融资近20亿、人均60元的和府捞面与100多家门店、融资不到5亿、人均30元的遇见小面，它们谁才真正具有“中国麦当劳”的潜能？同位于面条赛道，谁会成为真正的面条之王？这就是筷玩思维本篇文章要讨论的问题。

捞面和小面凭什么比拉面更值得关注？为什么是和府捞面和遇见小面？

2021年获得融资的面馆品牌并不少，要分析谁的潜力更大，为什么不是拉面们而是捞面和小面？

餐宝典研究院发布了2021年餐饮年份全景报告，在面食品类，和府捞面和遇见小面以绝对的指数优势位居榜首。位居榜首，或许这本身就是一个好的答案，事实上，除了头部，和府捞面与遇见小面还有系列可比性。

1)、只有头部，才能拿到论道的门票

虽说大风起于青萍之末、巨浪成于微澜之间，但也不是所有的青萍之末和微澜之间都会诞生滔天之相，出身、能力、机遇缺一不可，所以说，与其望草莽，不如观山海，发展中的头部品牌确实是最客观的评估标准，当然，这仅仅是其一。

其二在于时机，古人讲时也，运也，命也。和府捞面在2013年的江苏如皋开出第一家店，遇见小面在2014年创立于广州。这个时期恰好是从传统餐饮到新餐饮的转型前夜，资本也是在这时候有了进入餐饮业的实例。

公开信息可见，两方获得融资的时间也较为接近。2014年6月，遇见小面拿到了300万的天使轮融资，和府捞面则于2015年10月完成了3000万的A轮。

我们可以看到，和府捞面和遇见小面同属面条赛道，它们不仅位于同一个餐饮发展周期，更处于同一个资本周期，这就是同位诞生的可比性。

此后，和府捞面一共拿了6轮融资，至今开了300多家门店，发展了系列如和府小面小酒的第二副牌；遇见小面则宣布了5轮融资，开出了100多家门店，但其至今只专注于“遇见小面”这一个品牌。

其三在于人和，从资本属性来看，和府捞面拿的是腾讯投资、众为资本等非餐饮资本、互联网资本、跨行业投资资本，再者，和府捞面创始人本身也是非餐饮人，属于跨行进入餐饮业。遇见小面的投资人则是弘毅百福、喜家德、九毛九等专业餐饮资本，且遇见小面的创始团队早前就有一定的餐饮经验。

从投资阵容，我们就明白和府捞面的融资为什么高于遇见小面那么多了，和府捞面背后是互联网企业。遇见小面背后是专业餐饮企业资本，两方的投资逻辑自然会有差异。

在人和层面也有系列可比性：

①非餐饮人看好的品牌VS餐饮人看好的品牌，谁更胜一筹？

②非专业餐饮人做的品牌VS专业餐饮人做的品牌，谁才是王道？

③人均60+的品牌VS人均30+的品牌，谁更有市场广度……

当然，和府捞面和遇见小面的可比部分远不止于此，包括多品牌逻辑VS超级品牌逻辑等，且回到主线，我们除了关心和府捞面和遇见小面谁才会成为真正的“中国麦当劳”之外，我们更关心和府捞面和遇见小面谁才能超越麦当劳，再作为中国餐饮文化的代表走向世界。

2)、成为“中国麦当劳”仅是隐喻，找出可能超越麦当劳的未来霸主才是核心

大多手里有点钱的人难免有点飘，何况是到账数额达到亿级的巨头们，做“中国麦当劳”，这话说起来当然容易，但从根本来看，要成为“中国麦当劳”，甚至超越麦当劳是需要具备很多条件的。这也是本篇文章的脉络之一，我们会给出系列条件，将两者放入其中作为对比。

虽然说评出当下面条赛道的潜力NO.1和它能否成为超越麦当劳的存在并不存有必然的逻辑关系，但这样对比起码可以让看客对行业的认知更加明了，本篇文章将全面剖析和府捞面与遇见小面这两个新面馆赛道估值最高的品牌，以带给行业有益的思考。

创始团队的根：成功人士跨行二次创业VS高知团队本行白手起家，谁才是yyds？

要了解一个品牌，这从菜单就可以找到基础答案，而要看明白一个品牌，我们则得跳出产品的层面，创始团队的属性才是一个品牌背后的“菜单”。

公开资料显示，李学林入局餐饮之前在江苏际通做3C品类，从3C到餐饮，在还没有开出第一家门店，和府团队就全世界打飞的去吃面，单单吃面这个事儿，就几乎花掉了1000多万元。其创始人在一次采访时指出，“当花完这1000多万时，才真正了解了这个市场，了解了用户的本质需求”。

和府捞面花了1000万懂面之后，团队下一步就着手于供应链，虽然还没开出一家店，但产能达到1000家店的供应链就投入了建设(这或许造成了和府捞面之后将重心转移到供应链上)。花了大几千万之后，2013年，和府捞面才开出第一家书房养心面。

由于早期被白领群体追捧，从2015年至今，和府捞面的融资不断，其标签很明显：成功人士的二次创业，和府集团几乎从未缺过钱。

我们从和府捞面回到遇见小面。宋奇是香港科技大学硕士，联合创始人苏旭翔、罗燕灵也是宋奇在华南理工大学的本科同学，遇见小面是餐饮业少有“以士入商”的典型案例。

与李学林的跨界背景不同，宋奇在创立遇见小面之前就有了一定的餐饮经验，其先后在香港麦当劳、百胜中国负责门店运营和店铺开发与选址。有着高知光环且扎根餐饮的宋奇对中国餐饮有着独到的见解。

宋奇认为，每一个餐饮品类背后都是一类饮食习惯，而饮食习惯的背后又可见文化必然价值的重要性，南米北面的说法并不正确，北方更爱吃面，但南方吃面条的也不少，比起米饭的正餐场景，面条的全天候优势更值得关注，而这正是中国文化五千年来对面条创业者的文化馈赠。

通过认知选定了面条赛道之后，宋奇和团队飞往重庆当起了小面学徒，2014年，第一家遇见小面在广州开业。

在起步阶段，遇见小面顺延了宋奇之前在麦当劳等的选址经验，将大部分门店锁定在购物中心。在起步就很明显，宋奇不仅要做重庆小面，更要做中国小面，他要打开一个全新的中国小面馆，更要实现一个全新的“中国麦当劳”。

遇见小面的面很清晰，和府捞面则不然，李学林在一些采访时多次强调，和府倡导的是一种(关于书房面的)生活的方式，而不仅是面条！

在发展路上，分歧非常明显，遇见小面明确了面条的赛道，立足于中国小面，而和府捞面则将面条的生意概念化，既要做书房养心面，但也不仅仅是面条。

品牌路径的根：多元集团VS超级品牌，谁可能更大概率正确？

和府捞面的创始人说自己做的不是面，而是一种生活方式，我们可以从和府集团的商标信息来找见证明。

1)、和府集团的价值网是供应链，遇见小面的价值网是超级品牌

公开信息可见，“和府集团下有473条商标信息，涵盖了烧菜馆、面馆、和府火锅等，在已落地的副牌方面，其有人均、产品、点餐方式都与和府捞面相近的财神面，还有已经注册了商标也落了地的和府火锅和她的酒(表面说是火锅，其实就是可以加热的标准化高端麻辣烫)；更有打着小酒馆擦边球的和府小面小酒”。

和府小面小酒虽然有小面的标志，但它其实也还是和府捞面的面。这似乎让我们有了一种错觉，和府捞面在还没开业之前做的是面的生意，但自从开了店，再重金押注供应链之后，整个和府集团就不再只专注一碗好面了，其重心变成了为了消耗供应链产能而开出各种不同的概念面馆。

遇见小面则走了一条与和府集团完全相反的路。和府集团注册了一堆和面相关较远的商标，而遇见集团下方几乎全都是关于“遇见小面”的商标，这可以看出遇见小面与和府捞面两方的布局差异。

关于供应链，和府捞面是重金押注供应链，但遇见小面并未走重资产路线，而是选择了和蜀海、新希望等成熟餐企合作。

2)、傅盛认为，建厂和不建厂(做供应链)可能是时代认知的差异

(猎豹移动董事长兼CEO)傅盛在混沌学园(原混沌大学)做了以下演讲：

我记得董明珠和雷军有一次打擂台，董明珠的认知就是你没有好的工厂，你怎么能出产好的产品？雷军(的认知)是我没有好的工厂，所以我可以用全世界最好的工厂来做最好的产品。

其实就是两个时代的认知，在过去生产稀缺的时候，你有了工厂就有了一切，所以我(他)第一件事情就是建厂，把厂建好了就是壁垒。但今天整个生产产能过剩了，只要你有订单，就会有很多厂愿意为你生产。

当一个英语老师都可以把手机做出来的时候，说明中国的产能是过剩到什么程度呢？

3)、多元品牌的两个指向：要么能力溢出、要么主品牌疲软

遇见小面要做超级品牌，自然不会走多元路线，超级品牌这一路径有星巴克、麦当劳等典型案例，和府捞面的多品牌路径也有百胜中国、美心餐饮等典型案例。

但多元品牌路子并不好走，百胜中国也就肯德基在扛大旗。从企业选择来看，多元品牌打法有两个指向，“其一是能力溢出，品牌方有钱、有人、有能力，自然可以多做一些尝试；其二是主品牌疲软，企业急于找到第二曲线”。

和府捞面是不是能力溢出，我们并不可得知，但可以明确的是，和府捞面的多品牌路子可能限于主品牌疲软，但该路径并非第二曲线，而是第二副牌。

第二曲线在于逻辑结构的迁移，实际从和府捞面到财神面，再到和府小酒小面等，它所有的新品牌基本都还在第一曲线的结构内，并未有任何新结构的出现。

我们要回到商业的根本来看，如果一个企业在A业务很赚钱，那么该企业要做的是持续巩固并优化A业务本身，如果有余力，该企业可能还会去开发B业务、C业务，但和府集团并不属于这个范畴，它开发的是A1、A2、A3……An，这就实在让外界有些不解了。

我们在此还不能直接评判多元品牌和单一超级品牌谁更好，但我们可以找出和府捞面和遇见小面两种不同路径更深层的可能原因。

品类潜能的根：没有文化母体VS有文化母体，谁更可以被证明？

在品类关乎品牌发展的层面上，文化母体是一个核心关键词，有些品牌在做品牌战略设计时经常强调“文化母体”这个词。

母体指的是源头，今天业内说的“文化”一词通常用的是西方人类文化学的定义，我们可以简单将之理解为生存结构脉络，当然我们也可以将之理解为信息广度和认知深度的概念输出产物。

举个例子，四川人在四川地理区间生存，独特的气候与风土孕育了独特的物产资源，再通过地方人们对于资源的理解和利用方式，通过历史传承作为沉淀，于是四川人在饮食端就产出了“川菜”这一概念，川菜就是一个细分的文化母体(其它菜系也同理，背后是中国菜)。

有了菜系这个文化母体，所以说起担担面、重庆小面、炸酱面、酸辣粉等，人们对之则有一定的亲切感，正是这一亲切感支持了无数品牌的落地和发展。

那么，有文化母体好还是没有文化母体好？

提出递弱代偿理论的王东岳在《物演通论》中用逻辑证明了一个观点：越是底层越稳定，越后衍越飘摇。

科学家们认为，逻辑正确，那么现实也高度正确。我们且不评论这个观点，以和府捞面为例，它也确实有文化母体缺失造成的困扰，比如和府捞面就讲不清楚自己做的到底是什么东西(历史不存在则认知不存在，由此也导致讲不清)，捞面在广东是不带汤的，和府捞面则是喝汤的，其创始人也认为自己做的不是面，而是一种生活方式。

不做面而做生活方式，前者和后者，谁的经济价值是成立的？这值得反思。

当然，有文化母体好还是没有文化母体好？这就只能交给时间去回答了。

市场价值的根：官府书房VS街头市井，哪个能让年轻人更放得开？

和府捞面真的没有文化母体吗？这说法可能并不严谨。

从和府捞面的产品确实找不见文化母体，但从其消费方式却可以见到一定的文化母体：官府书房文化(需要注意，此概念非餐饮范畴，仅属生活范畴)。比如说和府捞面门店的官府书房式装修，再比如说顾客进店服务员喊出的：客官吉祥。

历史确实有官府书房饮食这一生活方式，比如说达官贵人在书房废寝忘食，家人催促不来，于是只能将一碗面、米饭、点心端到书房(端进书房的不一定是面，也可能是米饭、点心等)。

但我们要知道，文化不仅仅要讲究发生与否，更要讲究频率和广度(关乎留存)，甚至还要看文化的连接(关乎交流)(频率指的是经常在书房吃面吗？广度指的是南北方、从周代到清代都有这个行为吗？文化的连接指的是两个互相认识的邻居是否有这样的行为？再比如有没有相约在书房吃面？)。

还需要注意的是，古代富人是非常小的体量，富人出生书香门第的更是少之又少，出身书香门第、家里有点钱且爱读书的也必然凤毛麟角(商人子弟属于九流之末，无法参加科举考试，故也导致书房无用论)，层层筛选下来，每一年能在书房吃面且频率超过10次的，该人群的比例并不会太高。

如果我们将文化目光放多元些，比如糖和茶等在古代甚至在中世纪也还是奢侈品，但到了当下，它就成了生活廉价必需品，也就是说，我们还得考虑文化的发展性质。这就给我们留了一个疑问，和府捞面的官府书房文化有没有发展性？之所以考虑这个问题，是因为这个发展性决定了和府捞面的发展速度与发展潜力。

2013年至今，和府捞面开出了300多家门店，且基本位于一线、省会，游离于新一线，但止步于二三线(少有，不代表没有)。市场给出的反馈可能代表和府捞面的官府书房文化并不具有高度的发展性，这是值得和府捞面及投资人注意的事儿。

与和府捞面的官府风不同，遇见小面完全走的是街头市井风，其选品和食材是人人熟悉且四处可见的，熟悉度也意味着亲切感，街头市井虽然不好听，但它有两个好处：一是人人皆可消费，二是去了文艺属性，年轻人更放得开，这对于餐厅翻台率更是可以直接赋能的，公开数据可见，遇见小面一家30平米的面馆，最高曾创下33.8次的翻台战绩。

反观和府捞面，它则被限于文艺范中，其创始人也一直不谈翻台率这个数值，李学林表示：“我们虽然是慢的用餐环境，但是选餐、上餐速度是很快的”。

文艺官府范对街头市井范，它不仅仅是小众和大众的PK，其实更是市场潜力的PK。

市场潜力还看市场广度，它还与人均有一定的关联。

消费连接的根：人均消费30元VS60元，谁更能从一线战到四五线？

在市场经济下，对于一个品牌，无论它讲了多少个故事、给出多少种优质产品，这所有的一切最终都得以消费作为终局。

1)、人均与消费周期的关系不能忽视

要评估消费，这就不能不提消费本身与消费周期的逻辑关联。

我们以十年为周期，2010年，各大城市最低工资标准的浮动区间为500-1120元，那时候的人们吃着4-10元的快餐。2015年，各大城市最低工资标准的浮动区间为1100-2030元，那时候的人们吃着8-16元的快餐。2020年，各大城市最低工资标准的浮动区间为1180-2480元，这时候的快餐基本在9-29元左右(±区间6-10元)。

其中的正向关联关系为：最低工资标准与快餐最低消费的增长率成正比且强关联。但我们也可见在2015年之后，随着最低工资标准增长的放缓，快餐的人均增长率也显著有所放缓。这可能意味着，即使到了2030年，快餐的人均标准也不会增长到40-60元的区间。

这也同步指出，如果想做长久且大众的生意，品牌方的人均价格需要遵守这个消费区间关系。

遇见小面的人均正好处于9-29元(±6-10元)的区间，和府捞面的人均处于40-60元的区间，甚至还到了60+以上。对于消费者来说，和府捞面可能并不属于快餐消费的范畴。

人均与门店体量成正比的案例也可以在各大品类可见，人均15元的华莱士有1万+门店，人均30元的麦当劳有4000+门店(肯德基7000+)，人均8元的蜜雪冰城门店数10000+，人均15元的一点点门数2000+。

2)、遇见小面理论上可以做“中国麦当劳”，但和府捞面或许想做的是“中国必胜客”

对于和府捞面和遇见小面来说，它们都想成为中国的麦当劳，要达成这一步，在数字方面拼的是开店速度、下沉能力、人均水平；在数字化赋能方面看的是数字化，甚至是数智化的能力。

弘毅投资董事总经理/百福控股CEO王小龙指出：“遇见小面的管理团队创新迭代快，数字化经营能力强，既懂得需要建立麦当劳式高度标准化的运营体系，又懂得应用海底捞式的方法论进行组织建设，具备成为中国快餐领军企业的潜质”。

在开店速度方面，宋奇在公开采访时表示，遇见小面近些年一直保持门店数每年翻翻的发展速度，预计在2024年突破1000家门店，同时将继续挺进一线城市并加快对二线城市的布局。

在和府捞面方面，公开数据显示，截至2021年6月，和府捞面门店数为340家，和府表示，2021年的门店数将比2020年翻一番，门店数在今年年底将达到450家。

要想成为“中国麦当劳”，1000+店只是一个小目标，门店数达到5000-10000家才是远方，但要到这个远方，人均30元的遇见小面理论上是可以做到的，但人均60元的和府捞面就有些悬了，或许和府捞面要做的可能是“中国必胜客”。

毕竟手握十几个亿的和府捞面，要开出2000家店，这还是完全有能力的。

所以，一个痛点问题就出来了，有钱真的能解决所有问题吗？

资本并非万能，钱解决不了一切市场问题

在亿级融资的加持下，和府捞面的估值达到了60亿，遇见小面的估值达到了30亿，如果单看融资与估值，那必然是和府捞面具有更高的价值。但是，我们得在文章最后理清这个问题：钱能解决所有问题吗？

2021年7月12日，烧光了84亿的拜腾汽车被申请破产，这家成立于2017年的新汽车企业，在B轮、C轮就拿到了一汽集团等资本的10亿美元融资，资本阵容包括富士康、腾讯投资等，其中富士康还在今年再给拜腾汽车新一轮的战略融资，但直到被强制破产的当日，该企业甚至连一辆车都没能量产。

如果有钱能解决所有创业问题，那么市场根本就不需要创业者，银行家就能独霸商业。对于餐饮业而言，认知才是真正难以攻下的高地。而认知，它是有层级限制的，这个层级限制体现在分类、反馈的拆分与融合。

一家拿到融资的企业手里有两类钱，分别是资本方的钱和顾客给的钱。资本是帮企业赚钱的，它看的是回报率，那么企业就得给资本以资金方面的回馈。顾客也是给钱的主，但顾客给的钱和资本给的钱并不在同一个逻辑通道，顾客给的钱，他需要换取的是一份社会分工形态下的供应选择与需求满足度。

简单说就是资本给了企业钱，他需要企业回馈更多的钱；顾客给了企业一点点钱，他需要企业回馈一个好的需求满足选择。

将同一个渠道进来的钱分类，之后要做的是融合。怎么给资本回馈更多、更久、更快的钱？怎么给顾客回馈更优质、更恰当的需求满足供应？这两方差异需要企业在回馈方面达成价值统一。

由于和府捞面和遇见小面都是优质品牌，我们就无需加入一些常规的问题，所以只需考虑三个关键词：盈利持久度、消费认知效率、下沉可能性。

盈利持久度考虑的是拉长时间周期，它还是不是大众消费？(赚钱久不久？)

消费认知效率考虑的是一个品牌经营的品类是否有文化母体？(赚钱快不快？)

下沉可能性考虑的是一个品牌的价格带与品牌调性的市场需求度(一线终将饱和，二三四五线才是更大的战场)。

和府捞面和遇见小面谁才能真正成为“中国麦当劳”，乃至于超越麦当劳，再到代表中国餐饮文化标杆走向世界，这几个问题思考下来，答案就很清晰了。

怎么做淘宝宝贝的详情页

详情页承载几乎所有用户购买决策的最后一步，是每一款产品的重中之重。

我的答案是：

首先要了解产品

你可能会说我说的是废话，其实很多人不清除，了解产品的目的是为了提炼卖点和产品的差异化。

例如：在淘宝上卖小米9。

首先小米酒属于标品，标品是不需要过于描述的，有很多买家可能比你更清楚这款产品。

你需要的是突出你的小米酒和别人的有什么不同，有什么优势跟官方或其他商家竞争。

可以是价格优势，可以是不缺货，可以是送原装耳机。

但你如果卖衣服，那可得好好说清楚了，什么样的布料，多大码，什么牌子吧啦吧啦。没有差异化的产品卖出去是运气，卖不出去是活该。

了解产品的用户群体

　相信卖家们都会知道你的产品是卖给什么样的人群，但可能不准确，所以我们可以借助数据——淘宝指数。用淘宝指数分析主打关键词的成交指数。通过数据，把人群的轮廓画出来后，我们就可以知道这个详情页是给谁做的。

这点很重要，把正确的商品卖给正确的买家，有针对性地制作详情页。有时候，我们还可以猜测买家的社会角色、职业等。

能看到你的详情页的用户99%都有两个共同点：对商品有兴趣或对商品有疑问。没兴趣不会点击到这一步，没疑问直接下单了。这里就引出了详情页另外一个大的诉求点：怎么解决用户的疑问。这个需要一线客服或者售后能够及时总结反馈用户的问题，并提炼总结在详情页。

卖点不要超过3个

超过3个就是没有卖点，除非你确实与众不同。

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